Category: еда

Ейск. Молоко.

Решил я делать домашний творог и сыр, топленое молоко, ряженку самостоятельно. Конечно не с магазинного молока. Нашел частника, продававшего молоко своей коровы. И все стало «айс». Творог, кефир, топленое молоко получались замечательные, то что я хотел. Но……, мои молочники продали корову. Озаботился я поиском нового поставщика домашнего молока. Вот и веду поиски уже более 7 месяцев, но нормального молока так и не нашел. Где только не брал. И на рынке, и на ярмарке, и в бочке, привозимой со станиц. И везде одно и то же. Молоко не скисает за неделю при комнатной температуре, стоит и вообще не киснет. Нормальное молоко скисает за 2 дня. Это же через неделю приобретает неприятный запах, но не скисает. Решил выяснить причину такого чуда.
И вот, что выяснил: Возможные дефекты молока:
(1) Молоко приобрело кислый вкус не за сутки, а за более долгий срок (считается от момента покупки). Это свидетельствует о наличии консервантов.
(2) Молоко изначально имеет вареный привкус. Значит, его кипятили или добавляли туда концентрат.
(3) Вообще не скисает, а через какое-то время появляется посторонний запах. Значит, это вообще не молоко, а суррогат (порошковое, например).
(4) Скисает в срок, но простокваша не образует желеобразной массы. Молоко разбавлено водой.
(5) Скисает в срок и простокваша нужной консистенции, но на поверхности не образовалось тонкой сметанной пленки. Это снятое молоко (частично прогнанное через сепаратор) или разбавлено обратом (а не водой) или просто недостаточно жирное. Это не дефект, некоторые любят как раз такое."
Так же выяснил, что в молоко добавляют:
Многие недобросовестные молочники добавляют в молоко антибиотики, соду, мыло, мел, гипс, ацетилсалициловую кислоту и другие ингредиенты для того, чтобы молоко не скисло. Проверить наличие посторонних примесей можно обыкновенной лакмусовой бумажкой. Лакмусовая бумажка синего цвета должна покраснеть, если в молоке есть химические примеси, и чем интенсивнее смена цвета, тем больше примесей в составе молока. А красная лакмусовая бумажка посинеет при присутствии в молоке соды. Что интересно при покупке молока в Ейске у частников, не на рынке. Сначала дня три четыре продают нормальное молоко, а потом покхало……., молоко, при следующих покупках, перестает скисать как положено скисать молоку. Наверно все бабла хотят заработать по легкому. А что же делается с молоком летом? Когда много отдыхающих и конца не найти, у кого молоко купил. Что они пьют под названием молоко?
Ейск, Краснодарский край, Азовское море. http://yeisk.ucoz.ru

Ниже фото молока, купленного в бочке у "Белой цапли"после скисания.

Молоко (700x525, 86Kb)

Домашняя колбаса.

 http://yeisk.ucoz.ru 

Меня достала магазинная колбаса. Ее даже голодный кот не ест. Причем не зависит от стоимости. Начал делать свою колбасу.

Состав:

1. Мясо свежее 85%

2.Сало свежее 15-20%

3.Специи по вкусу.

4. Кишки натуральные.

Вкус- замечательный.

Домашняя-колбаса. (700x525, 168Kb)

Цены на хлеб в Ейске и Краснодарском крае.

 

Уже сейчас в большинстве продуктовых магазинчиков Краснодара и других городов и станиц булка "социального" хлеба продается по пятнадцать, а то и по шестнадцать рублей.

Недавно президент Дмитрий Медведев поручил правительству России и контролирующим органам не допустить роста цен на основные продукты питания. Такое заявление глава государства сделал на совещании о положении на рынке зерна.

"Поручаю и правительству, и контрольным структурам, и прокуратуре следить за тем, как складывается ценовая политика. Мы должны эту ситуацию отслеживать в ежедневном режиме, потому что, естественно, появятся те, кто захочет ситуацией воспользоваться, те, кто занимается реализацией", – подчеркнул президент. И напомнил, что в связи с засухой урожай зерновых в этом году будет меньше, чем в прошлом. По данным Росстата, с начала года цена килограмма хлеба, выпекаемого из муки первого и второго сортов, в среднем по Краснодарскому краю повысилась на 13 копеек.

Однако эксперты не исключают, что только за счет инфляции хлеб может подорожать в ближайшие месяцы на 7%. Уже сейчас в Москве несколько крупных столичных хлебокомбинатов с начала августа подняли цены на 12-15 %. По словам столичных хлебопеков, подорожание муки в мегаполисе составило от 10 до 50% в зависимости от сорта и времени поставки. Мэр Москвы Юрий Лужков обратился в ФАС и правоохранительные органы с просьбой провести тщательное расследование работы тех производителей хлебобулочных изделий, которые подняли цены на свою продукцию. ФАС возбудила дела уже в отношении трех хлебозаводов, которые подняли цены на 20%. Факты подорожания муки и хлебопродуктов выявлены в Чувашии, Вологодской и Воронежской областях.

Краснодарский край находится в лучшем положении, Кубань – практически единственный регион страны, который в этом году не только не потерял, но и прибавил в количестве собранного зерна на полмиллиона тонн по сравнению с прошлым годом. Кубанский каравай-2010 весит 8,12 миллиона тонн. А по озимой пшенице вообще собран рекордный урожай. Хороший урожай позволяет краевым чиновникам заявлять о том, что повышения цен в ближайшие месяцы в крае не будет. По крайней мере, пока.

Не так давно в Краснодаре крупнейшие мукомолы и хлебопеки обсудили проблемы ценообразования в отрасли. Дело в том, что, несмотря на хороший урожай зерна в Южном федеральном округе, цена на сырье растет каждый день. Это объясняется высоким спросом. Только за последний месяц цена на зерно выросла на 20 процентов. Перерабатывать его мукомолам стало невыгодно. Хлебопеки, в свою очередь, опасаются повышения стоимости муки и говорят, если хлеб не станет дороже, печь его будет нерентабельно.

- Значительных колебаний цен не будет, – убеждает вице-губернатор Краснодарского края Евгений Громыко. — Конечно, вполне могут вырасти цены на некоторые хлебобулочные, в частности, кондитерские изделия. Эта продукция не является социальной и рост цены на нее мы не отслеживаем. Но, по крайней мере, до начала следующего года цена на так называемый "социальный кирпичик" останется прежней: четырнадцать рублей. Если только не произойдет чего-то уж вовсе экстраординарного в России и на мировых рынках. Если этого не случится — тот запас прочности, который наши хлебопеки получили за последние два-три года, вполне позволяет на это рассчитывать. Конечно, сейчас возможны какие-то спекуляции, кто-то может обманывать покупателей, говоря, что цены на хлеб возросли из-за жары или еще чего-то. Хочу сказать, что мы отслеживаем все эти случаи и будем принимать соответствующие меры. Ближе к концу месяца даже проведем "горячую линию". Ежедневно мониторит ситуацию с ценами на хлеб специально созданная комиссия в департаменте потребительской сферы. Пока случаев самовольного повышения цен нами не выявлено.

Но слова чиновника на практике не подтверждаются. Уже сейчас в большинстве продуктовых магазинчиков Краснодара и других городов и станиц булка того самого "социального" хлеба продается по пятнадцать, а то и по шестнадцать рублей. Кстати, власть об этом отлично осведомлена.

- Среди тех предприятий, который имеют дело напрямую с производителями, такого не встречалось, — говорит Евгений Громыко, — а мы следим прежде всего за ними. Конечно, могут быть мелкие лоточники, которые перекупают хлеб через третьи руки, в таком случае они имеют право на наценку.

Из этого следует, что цена на хлеб в магазинах пешей доступности уже изменилась, а к концу года, вероятно, поднимут цены на хлеб и крупные супермаркеты.

На 7 августа 2010 года цены на хлеб и молоко в Ейске:

Хлеб «Екатеринодарский» 0.6 кг-      14руб.00 коп.

Хлеб ржаной «Бородинский» 0.57 кг- 13 руб.40 коп.

Хлеб «Городской» – 14 руб.60 коп.

Молоко  «Краснодарское» в пакетах 1л.-25 руб.30 коп.

Молоко в тетрапаках 1л. От 30 руб и выше.

Гречку в 5 магазинах, в которых был, вообще не обнаружил.

Так же увеличились цены на крупы. В магазинах вроде цены те же, но...... Раньше такой пакет, пачка, имели вес 1 кг, сейчас, при той же цене, имеют вес 900 гр.

http://yeisk.ucoz.ru    

 (700x498, 74Kb)